Cela semble être le moment idéal pour rendre visite à notre ami Elder ! Pendant ces transitions saisonnières, il est très important de maintenir le bon fonctionnement de notre système immunitaire. Aussi occupés que nous soyons tous, il peut être difficile de maintenir une routine de bien-être… surtout si vous avez des jeunes qui résistent à la prise de médicaments ! Eh bien, ces délicieuses pastilles faciles à réaliser pourraient être la solution !
Gouttes électuaires de sureau
Ingrédients
- 1/2 tasse de miel brut local
- 2 cuillères à soupe d'extrait de sureau
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou ½ cuillère à café de gingembre moulu
* sucre en poudre, fécule de maïs ou poudre d'arrow-root pour enrober les gouttes
Instructions
- Mélangez le miel, l'extrait de sureau et le gingembre dans une casserole suffisamment grande pour que les ingrédients bout et remuez facilement. Chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen-doux, en remuant souvent fréquemment pour que le mélange ne brûle pas. Vous remarquerez peut-être de la mousse sur les côtés de la casserole. Si c'est le cas, retirez brièvement la casserole du feu pour permettre à la mousse de s'atténuer, puis remettez la casserole sur le feu pour continuer la cuisson. Il faudra peut-être baisser le feu au minimum pour empêcher le miel de brûler.
- Chauffez le mélange à 300-310F degrés, jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de fissure dure (s'il n'y a pas de thermomètre, testez le mélange en en laissant tomber une partie dans un bol d'eau froide et s'il durcit, c'est prêt). Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Versez le mélange dans des petits moules ou déposez-le par cuillères à café sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Laisser refroidir ou réfrigérer jusqu'à ce que les gouttes soient dures et fermes.
- Une fois les gouttes complètement refroidies, saupoudrez de sucre en poudre, de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root pour éviter que les gouttes ne collent ensemble. Conserver dans un récipient couvert à température ambiante ou au réfrigérateur.
Découvrez-en plus sur les propriétés de la baie de sureau ici : https://store.moonriseherbs.com/blogs/news/elderberries-herb-blurb
Vous pouvez trouver des baies de sureau séchées et du gingembre moulu ici : https://store.moonriseherbs.com/collections/herbs-single-herbs
Et un extrait de sureau pré-fabriqué ici : https://bit.ly/2NBHO0w