Los extractos de alcohol, las tinturas y los gliceritos son formas maravillosas de tomar sus hierbas en forma líquida concentrada, pero si no son de su agrado o desea probar algo un poco diferente, ¡puede disfrutar de un oximel a base de hierbas! Esta combinación de vinagre, miel y hierbas puede ser una deliciosa adición a su repertorio de hierbas.
Esta receta tradicional se ha utilizado al menos desde la época de Hipócrates en la antigua Grecia y fue un elemento básico de las farmacopeas del Renacimiento. Aparte de los beneficios inherentes de la miel y el vinagre, se pensaba que el dulzor haría más fácil que la gente tomara hierbas aromáticas y amargas picantes. Los oximeles son una manera maravillosa de preservar las propiedades medicinales de las hierbas.
Aquí hay algunas recetas que quizás quieras probar en casa. A medida que nos acercamos a las fiestas, es bueno tener en cuenta que muchas de estas recetas serían regalos deliciosos y asequibles.
Preparación básica de oximel (de James Green)
-Mezcla partes iguales de miel y vinagre (¡nos gusta más el vinagre de sidra de manzana!) en una olla al fuego.
-Cocine a fuego lento hasta que tenga una consistencia almibarada.
-Agregue sus hierbas y viértalas en un frasco resistente al calor.
-Permita que la mezcla se infunda durante aproximadamente 2 a 4 semanas. Agite su frasco todos los días o cada dos días para ayudar en el proceso de infusión.
-Una vez listo, cuela tu brebaje a través de un colador de malla fina (también puedes usar gasa o muselina si lo deseas) y retira todo el material vegetal.
-Conservar en frascos o botellas de vidrio. Los oximeles tienen una buena vida útil. Si se tensan y se mantienen adecuadamente, ¡pueden permanecer en buen estado durante años!
Puede utilizar este método o el método de decocción para cualquiera de las recetas de oximel a continuación.
Mantente bien Oxymel
½ taza de raíz de jengibre
4 dientes de ajo, picados gruesos
½ taza de cáscara de naranja
½ cucharadita chispas de canela
1 cucharada escaramujos secos
1 cucharada bayas de saúco secas
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de granos de pimienta negra
¼ cucharadita de semilla de hinojo
¼ cucharadita de clavos de olor enteros
2 tazas de vinagre de manzana con “la madre”
½ taza o más de miel cruda
Breathe Easy Lung Support Oxymel (de Five Flavors Herbs )
Raíz de helenio seca
Corteza de cerezo silvestre seca
gordolobo seco
*Partes iguales de las hierbas anteriores.
Vinagre de sidra de manzana crudo
Miel cruda y local
Sidra de Fuego Oxymel
1 cabeza de ajo entera, pelada y picada
Aproximadamente ¼ de taza de raíz de jengibre
1-2 cucharadas de pimienta negra
2-3 pulgadas de raíz de rábano picante, pelada y picada
3-4 pimientos de cayena (¡o cualquier otro pimiento picante que prefieras!)
Aproximadamente una cucharadita de cada uno: romero , tomillo y salvia de jardín.
vinagre de sidra de manzana
Miel cruda
Aderezo de oximel de sidra de fuego
Aproximadamente ¼ de taza de Fire Cider Oxymel (siéntete libre de usar la mezcla que quieras)
¼ de taza de aceite nutritivo y sabroso (oliva, aguacate, cáñamo y girasol funcionan muy bien)
1 cucharada Mostaza molida de piedra o Dijon
Sal y pimienta para probar
-Combine sus ingredientes en una botella y agite hasta que se combinen bien. Es probable que también sea necesario agitarlo antes de cada uso.
Vitamina C Oxymel (de Little Green Dot )
2 cucharadas escaramujos
2 cucharadas bayas de espino
2 cucharadas hibisco
1 limon
1 trozo de jalapeño, al gusto (yo agrego un trozo de 1 pulgada)
2 cucharadas raíz de jengibre
1-2 tazas de vinagre de sidra de manzana
1-4 cucharadas de miel, al gusto
Cool & Sour Detoxymel (de Adrian White, herbolario )
Aquí hay una receta de Oxymel que utiliza hierbas frescas y húmedas, perfecta para los próximos meses más calurosos del verano. Un sorbo hidrata profundamente y abre los poros. También es un poco desintoxicante para ayudarte a superar el estancamiento invernal persistente.
2-4 tazas de ruibarbo picado (fresco)
2 tazas de flores de violeta (frescas o secas)
1 taza de corteza de cereza silvestre
4-5 tazas de miel (preferiblemente cruda/orgánica)
Vinagre de sidra de manzana
1 remolacha (opcional, para darle color)
-Coloque las flores de ruibarbo y violeta picadas en un frasco, preferiblemente en un frasco de vidrio de color ámbar que pueda cerrarse herméticamente. Vierta vinagre de sidra de manzana sobre las hierbas hasta que estén cubiertas uniformemente y todas las hierbas parezcan flotar pero se toquen entre sí. Cubra bien. Deje reposar (o “macerar”) durante 2 semanas o más en un lugar fresco y oscuro.
¡Disfrutar!
*¡Muchas gracias a Learning Herbs por la inspiración!