Espino - Anuncio de hierbas

En estos tiempos desafiantes de estrés y preocupación, nuestros corazones pueden soportar muchos abusos. Emocionalmente, absolutamente, pero esas hormonas del estrés también pueden pasar factura al cuerpo físico de nuestro corazón. El espino (Crataegus spp.) es un tónico cardíaco que puede hacer mucho para proteger este órgano tan vital.

Descripción:
El espino, un hermoso árbol o arbusto denso que crece en todo el hemisferio norte, tiene espinas pequeñas y afiladas, flores blancas o blancas/rosadas y frutos rojos. Estas tenaces plantas pueden crecer hasta 25 pies y son nativas de América del Norte, Europa y Asia. Tanto en Oriente como en Occidente, el espino se ha utilizado durante milenios como alimento y medicina.

"El uso actual del espino para las enfermedades del corazón se remonta al siglo XVII, según el médico francés Leclerc. Se sabe que Green, un médico irlandés, lo utilizó extensamente, aunque en secreto, para las enfermedades del corazón. Después de su muerte en 1894 , su hija reveló que la famosa cura era una tintura de bayas maduras de Crataegus oxycanthus. En Europa, tanto los médicos homeopáticos como los alópatas utilizaron la hierba para diversas dolencias cardíacas y cardiovasculares desde finales del siglo XIX hasta principios del XX, y con gran beneficio clínico. El espino había entrado en la práctica clínica estadounidense en 1896, sólo para desaparecer de su uso en la década de 1930.
El espino actúa lentamente, como todos los tónicos a base de hierbas. Debe tomarse durante al menos 3 meses, hasta varios años o más, si es necesario. Es seguro usarlo simultáneamente con medicamentos alopáticos como la digoxina e incluso puede permitir a una persona reducir la dosis de este medicamento comúnmente recetado, pero altamente tóxico.

Con un uso prolongado, el espino puede ayudar de manera segura a fortalecer y nutrir el corazón. Aquí hay un resumen de los efectos clínicos importantes del espino:

Dilata las arterias que suministran sangre, oxígeno y combustible al músculo cardíaco, proporcionando un mejor suministro de estos nutrientes esenciales. Esto da como resultado, con el uso continuo, un latido cardíaco más fuerte y eficiente.
Actúa como un poderoso eliminador de radicales libres, protegiendo el corazón contra los efectos nocivos de la falta de oxígeno, un resultado común de enfermedades vasculares, como la aterosclerosis.
Puede ayudar a estabilizar los latidos del corazón, si son irregulares y no provocan dependencia.
Tiene una suave actividad sedante, lo que puede resultar útil cuando se combinan enfermedades cardíacas leves con nerviosismo, hipocondría, etc., en cuyo caso se puede combinar con lavanda o melisa.
En esta era moderna, con tiempos de estrés y ansiedad, es reconfortante que la naturaleza haya proporcionado un protector cardiovascular tan suave pero eficaz como el espino".

© 1998 Christopher Hobbs

Método y dosis:
El espino funciona mejor en combinación con las bayas, las hojas y las flores como tónico diario usado con el tiempo (al menos 3 meses). La tintura parece ser el método más preferido con una dosis muy general de aproximadamente 30 gotas tomadas de 2 a 4 veces al día.
**Precaución: Aunque el espino ha sido probado a lo largo del tiempo y generalmente se considera una hierba segura, puede haber efectos secundarios para algunas personas. Lea aquí para obtener más información sobre contraindicaciones y efectos secundarios.**

Recetas:
Jalea de espino de Robin Harford
Estamos en la época equivocada del año para recoger bayas frescas, ¡pero guarda esta receta para el próximo otoño/principios de invierno!
Ingredientes:
1,5 libras de bayas frescas de espino
1,5 pintas (24 oz) de agua
1 bolsa de muselina o gelatina
1 limón fresco
1 libra de azúcar (o equivalente de sustituto del azúcar)

Recoja, lave, escurra y despalille las bayas de espino. Colocar en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 hora, triturando cada 20 minutos. Cuele el puré a través de su bolsa de muselina/gelatina durante la noche. Quedará más claro cuanto menos aprietes. Después de que el jugo esté completamente colado, mida 1 libra de azúcar por cada litro (16 oz) de líquido. Regrese la mezcla de jugo y azúcar a la olla y agregue el jugo de 1 limón. Deje hervir la mezcla, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo. Luego hierva rápidamente hasta que la mezcla haya alcanzado un punto de fraguado. Retire la espuma de la parte superior y viértala en frascos limpios y calientes. ¡Coloque las tapas y etiquételas y listo!

Cordial de espino
Receta reimpresa de Wild Drinks & Cocktails por Emily Han

LA PALABRA “CORDIAL” VIENE DEL TÉRMINO LATINO MEDIEVAL CORDIALIS, que significa “del corazón”, y el espino (Crataegus monogyna, C. laevigata) se ha utilizado durante miles de años en Asia y Europa para proteger y fortalecer el corazón físico y emocional. , mejorando la circulación sanguínea y curando la ansiedad y la tristeza. Entonces, ¿cómo podría resistirme a preparar un cordial que literalmente calienta el corazón?

Las bayas rojas del espino, o haws, son ligeramente agridulces con un sabor tipo manzana. Me gusta calentar mi Hawthorn Cordial con un poco de jengibre, que complementa el sabor del Hawthorn y, además, mejora la circulación sanguínea.

Ingredientes:
2 tazas (400 g) de bayas de espino frescas (o 1 taza [120 g] secas)
Un trozo de 2,5 cm (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
3 tazas (705 ml) de agua
1 taza (340 g) de miel o (200 g) de azúcar

Combine las bayas de espino, el jengibre y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Triture ligeramente las bayas con un machacador de patatas u otra herramienta para triturar y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Colar con un colador de malla fina y desechar los sólidos. Mida el líquido; deberías tener aproximadamente 1 taza (235 ml). Regresa el líquido al cazo y añade la miel o el azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.

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