¡Este parece el momento perfecto para visitar a nuestro amigo Elder! Durante estas transiciones estacionales, es muy importante mantener nuestro sistema inmunológico funcionando lo mejor posible. A pesar de lo ocupados que estamos, puede ser un desafío mantener una rutina de bienestar... ¡especialmente si tienes niños pequeños que se resisten a tomar medicamentos! ¡Pues estas deliciosas pastillas fáciles de hacer pueden ser la solución!
Gotas Electuary de Saúco
Ingredientes
- 1/2 taza de miel cruda local
- 2 cucharadas de extracto de saúco
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o ½ cucharadita de jengibre molido
* azúcar en polvo, maicena o arrurruz en polvo para cubrir las gotas
Instrucciones
- Mezcle la miel, el extracto de saúco y el jengibre en una cacerola lo suficientemente grande como para que los ingredientes hiervan y revuelva fácilmente. Caliente hasta que hierva a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia para que la mezcla no se queme. Es posible que notes que se forma espuma en los lados de la sartén; de ser así, retira la sartén del fuego brevemente para permitir que la espuma disminuya, luego vuelve a colocar la sartén en el fuego para continuar cocinando. Es posible que tengas que bajar el fuego al mínimo para evitar que la miel se queme.
- Calienta la mezcla a 300-310 grados F, hasta que alcance la etapa de grieta dura (si no hay termómetro, prueba la mezcla dejando caer un poco en un recipiente con agua fría y, si se endurece, está lista). Retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos hasta que espese un poco.
- Vierta la mezcla en moldes pequeños o deje caer cucharaditas sobre papel pergamino o un tapete de silicona. Deje enfriar o refrigere hasta que las gotas estén duras y firmes.
- Una vez que las gotas estén completamente frías, espolvoree con azúcar en polvo, maicena o arrurruz en polvo para evitar que las gotas se peguen. Conservar en un recipiente tapado a temperatura ambiente o en el frigorífico.
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