Coincé dans une routine de recettes ? Besoin de nouvelles idées pour des repas-partage/plats de fête ? Nous avons de merveilleuses recettes inspirées des plantes qui ont été les préférées ici chez Moonrise au fil des années et qui raviront à coup sûr toutes les palettes !
-Trempette au beurre d'amande-
2 tasses de beurre d'amande (ou de noix de cajou, de tournesol, etc.)
Environ une tasse d'eau
Oignons verts et/ou ciboulette/ciboulette à l'ail
Sauce Tamari
Mélangez le beurre d'amande et l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Hachez les oignons verts/ciboulette et ajoutez-les au goût. Ajoutez du tamari au goût et voilà !
-Biscuits à la menthe Taureau
1 tasse de beurre
½ tasse de sucre
½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe poivrée séchées
2 tasses de farine
¼ cuillère à café de sel
Crémer le beurre et le sucre, ajouter l'extrait, les feuilles de menthe, la farine et le sel. Bien mélanger. Refroidissez la pâte. Formez des boules de 1" et roulez-les dans le sucre. Appuyez avec le pouce. Cuire au four à 350 pendant 12 à 15 minutes. Variations : Ajoutez des pépites de chocolat et/ou des noix. Rouler dans le sucre à la menthe.
-Pain Citron Verveine
1 tasse de sucre
¼ tasse de beurre
¼ tasse de feuilles de verveine citronnée, hachées
1 ½ tasse de farine tamisée
1 c. levure chimique
Pincée de sel
2 gros œufs
½ tasse de lait (remplacer par des produits non laitiers si vous le souhaitez)
le zeste d'un citron râpé
¼ tasse de noix hachées (facultatif)
Crémer le beurre aux feuilles de verveine. Ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter les œufs, le sel et le reste des ingrédients. Beurrer 1 grand moule à pain ou 4 mini. Versez la pâte. Cuire au four à 350 pendant 30 à 45 minutes. Jusqu'à ce que les tests soient effectués avec un cure-dent. Glaçage (facultatif) : ½ tasse de sucre, 2 feuilles de verveine TBS, jus d'1 citron. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre devienne liquide et que les ingrédients se mélangent. Versez le glaçage chaud sur le pain chaud et laissez refroidir dans le moule. Une fois refroidi, retirer de la poêle, envelopper et laisser les saveurs se fondre toute la nuit.
-Pacanes confites au cari
1 ½ c. Poudre d'oignon
1 cuillère à café de poudre d'ail (ou au goût)
1 ½ cours de sel casher
¾ cuillère à café de poudre de curry
¼ cuillère à café de poudre de Cayenne
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de miel
3 tasses de moitiés de noix de pécan
Préchauffer à 250°. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium/parchemin. Mélanger les épices et 1 cuillère à café de sel dans un petit bol pour mélanger. Faire fondre le beurre et le miel avec ¼ cuillère à café de sel dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les noix de pécan. Remuer pour enrober. Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec et grillé – environ 40 minutes. Refroidissez complètement. Séparez les pacanes si elles sont collées ensemble.
-Beurre aux herbes
Beurre (quantité souhaitée)
Mélange d'herbes ( sarriette, romarin, marjolaine, thym, etc. )
Ail, émincé (au goût)
Tomates séchées (facultatif)
Faire ramollir le beurre. Mélanger au goût. Si simple mais tellement bon !