¡Esperamos que esto os encuentre a todos bien y que encontréis alegría donde podáis!
La cúrcuma ( Curcuma longa ) realmente ha ganado impulso en las comunidades científicas y no profesionales como una de las hierbas antiinflamatorias más poderosas disponibles. Su efectividad parece ser comparable para muchos usuarios a la de los productos farmacéuticos disponibles y se ha utilizado en la medicina ayurvédica durante siglos (al menos) como un reductor primario de la inflamación. Aquí hay un poco más de información sobre esta notable hierba si desea profundizar un poco más para ver si debe agregarla a su farmacia de hierbas.
La cúrcuma es un carminativo picante y cálido que mejora la digestión. La cúrcuma aumenta el flujo sanguíneo al sistema digestivo y ayuda a calentar el cuerpo desde el centro. Se puede cocinar con cúrcuma para mejorar la digestibilidad de los alimentos.
La cúrcuma actúa como antiespasmódico para los músculos lisos. Inhibe las prostaglandinas, que son agentes que pueden provocar espasmos en los músculos lisos. El consumo de cúrcuma de forma regular o semiregular puede ayudar a mejorar las condiciones digestivas que provocan calambres o espasmos intestinales, así como a reducir los cólicos menstruales.
La cúrcuma puede incluso ser beneficiosa como tónico para algunas personas con asma; ya que la disminución de las prostaglandinas puede reducir los espasmos respiratorios. Es más específico para el asma que se agrava con el clima frío y cuando la mucosidad es clara o turbia.
Además, la cúrcuma tiene propiedades protectoras del hígado. Reduce los conductos hepáticos congestionados en el hígado y estimula la secreción de bilis. Las propiedades colagogas de la cúrcuma favorecen la desintoxicación a través del hígado y la vesícula biliar, además de mejorar la digestión de las grasas. La cúrcuma puede ayudar en el tratamiento de algunas afecciones hepáticas, como hepatitis, cirrosis e ictericia. Además, tanto las propiedades antiinflamatorias como las acciones desintoxicantes son beneficiosas para algunas personas con afecciones de la piel.
**Contraindicaciones: evite consumir cúrcuma regularmente si tiene sudores nocturnos, sofocos o deficiencia de yin con signos de calor. La cúrcuma debe tomarse con precaución en personas con anemia o deficiencia de sangre. Úselo con moderación durante el embarazo.**
-Por la herbolaria Christa Sinadinos para Moonrise Herbs
Método y dosis:
Método: ¡Es mejor ingerir cúrcuma con pimienta negra recién molida, ya que contiene pipereno que aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma en un 2000%! También es bueno ingerirlo con un poco de grasa o aceite ya que es lipófilo, lo que significa que es soluble en grasa/aceite.
Dosis: Para adultos, una dosis tónica es de aproximadamente 0,5 go 1/3 de cucharadita 3 veces al día. Una dosis terapéutica (para ataques agudos de inflamación) es de aproximadamente 2-3 g por día. Los niños mayores y los mayores de 65 años deben comenzar con una dosis baja.
Tenga cuidado al agregar nuevas terapias a base de hierbas a su rutina.
Recetas:
Switchel de cúrcuma
por Emily Han
*Un switchel es una bebida a base de vinagre.
1 cucharada (15 mililitros) de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
1 cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/3 de cucharadita seco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/3 de cucharadita seco
Una pequeña pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
1 taza (235 mililitros) de agua
Hielo
Combine la miel, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra en un frasco o vaso y revuelva para diluir la miel. Agregue el agua y revuelva para combinar. Cubra y refrigere por al menos 2 horas y hasta un día. Cuanto más tiempo se deje reposar, más fuertes serán los sabores de cúrcuma y jengibre.
Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina; desechar los sólidos. Pruebe y endulce con miel adicional, si lo desea. Servir sobre hielo.
Latte de cúrcuma
por Linda Hoefer
2 tazas de leche de avena o leche de almendras sin azúcar
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de miel cruda (o jarabe de coco si es vegano)
1 rama de canela o ½ cucharadita de canela molida
3 vainas de cardamomo
una pequeña pizca de Jengibre molido
una pequeña pizca de pimienta negra
Instrucciones
Agrega la leche de almendras a una olla pequeña y calienta a temperatura baja.
Agregue la cúrcuma, la rama de canela, las vainas de cardamomo, la miel cruda o el jarabe de coco y la pimienta y revuelva con frecuencia durante unos 3 minutos hasta que la leche esté tibia, pero no hirviendo.
Retirar del fuego y sacar la ramita de canela. Puedes reutilizarlo un par de veces. Cuela la leche mediante un colador o un colador pequeño.
Espuma la parte superior de la leche durante unos segundos con un espumador de leche.
Agregue más miel cruda o jarabe de coco para darle sabor.
*Si prefieres no mezclar el tuyo propio, tenemos un mezcla en polvo premezclada disponible por $24,00 en Gaia Herbs. ¡Simplemente mézclalo con tu leche y bebida favorita!
Cupcakes crudos de mango y cúrcuma (sin cereales y vegano)
Por Panadería Nirvana
Ingredientes
Capa de corteza:
80 g de almendras (1/2 taza)
70 g de semillas de girasol (1/2 taza)
6 dátiles medjool, sin hueso (si se prefiere, se pueden usar pasas o higos)
1 cucharada de aceite de coco
1/2 cucharadita canela
una pizca de sal rosa del Himalaya
Capa de mango y cúrcuma:
200 g de crema de coco/mantequilla de coco (1 taza)
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
1 mango grande (aproximadamente 1 taza en puré)
2 cucharaditas de cúrcuma fresca o ½ -1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de jengibre fresco o 1/4 - 1/2 cucharadita Jengibre molido
1 cucharada de jugo de lima
¼ cucharadita canela
Instrucciones
¡Disfrutar!
Gomitas de cúrcuma
Por Sophie Van Tiggelen
Ingredientes
2 tazas de agua
1/2 cucharada cúrcuma molida
3 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de coco (opcional; consulte la nota a continuación)
4 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor o sustituto vegetariano
Plato Pyrex de 9" x 6" (o 2 cuartos)
Instrucciones
En una cacerola, combine agua, cúrcuma, miel y aceite de coco. Calienta a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
Comprobar el dulzor y ajustar al gusto.
Retirar del fuego y espolvorear gelatina en polvo sobre el líquido tibio.
Batir vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que la gelatina en polvo se disuelva por completo.
Vierte en un plato y refrigera por 2 horas, o hasta que la gelatina esté firme y puedas cortarla en porciones pequeñas con un cuchillo.
Almacenar en un recipiente hermético. Se conservará hasta 7 días en el frigorífico.
Notas
El aceite de coco es opcional en esta receta. Se utiliza para mejorar la absorción de la cúrcuma en polvo, pero puede crear una fina capa blanca en la superficie de las gomitas.
*Si prefieres comprar gomitas de cúrcuma, tenemos una opción de gomitas diarias. aquí ¡De las increíbles Gaia Herbs!
Mascarillas de cúrcuma:
Hemos escuchado bastante sobre las cualidades iluminadoras y aclaradoras de la cúrcuma para la piel, así que Irene y yo decidimos probar un par de recetas para ver cómo funcionaban. ¡Resulta que funcionaron fantásticamente! Te recomendamos encarecidamente que pruebes tú mismo estas mascarillas súper sencillas y rápidas. Siempre existe la preocupación de teñir con la cúrcuma, pero no tuvimos ningún problema con que manchara nuestra piel. Irene quiere que les advierta a aquellos con cabello claro o gris que es posible que deseen cubrirse la línea del cabello, ya que los cabellos finos allí adquieren algo de color.
Mascarilla Suave y Luminosa de Irene:
1 cucharada de yogur natural
1/4 - 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
Difuminar y aplicar sobre la piel limpia. Dejar actuar unos 20 minutos y enjuagar con agua tibia.
Mascarilla iluminadora y reafirmante de Raquel:
1 cucharada de miel
1/4 - 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de jugo de limón
Difuminar y aplicar sobre la piel limpia. Déjala actuar hasta que la mascarilla se sienta escamosa. Enjuague con agua tibia o un paño húmedo y tibio.